近年來，許多“看不見”的重金屬污染正在扮演農產品質量安全的“隱形殺手”。大桶礦泉水生產線看到作為百姓的“米袋子”“菜籃子”的耕地土壤正在遭受越來越嚴重的污染，一些地方的農產品安全質量告急，“毒蔬菜”“ 鎘大米”事件屢現(xiàn)報端，我們每天以為吃到的綠色農蔬產品，其實很有可能已經(jīng)遭受了嚴重的重金屬污染。

重金屬會透過飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進入人體，但是重金屬不像其他的毒素可以在肝臟分解代謝，然后排出體外。相對的，它極易積存在大腦、腎臟等器官，漸進式的損壞身體正常功能。大桶礦泉水生產線簡單解釋：當重金屬進入人體后，大部分會與我們體內的蛋白質、核酸（DNA、RNA）結合。蛋白質在生物體內的作用主要是進行酵素反應，當這些酵素和重金屬結合時，就會導致酵素的活性消失或減弱。另一方面，當重金屬和核酸結合，便會導致核酸的結構發(fā)生變化，使得基因突變，影響細胞遺傳，產生畸胎或癌癥。

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